Holunderblütenlikör & Der perfekte Sommerdrink

Nach dem Sirup und dem Gelee fehlt noch das 3. Holunderblütenrezept, das ich euch versprochen habe: Holunderblütenlikör! Ich glaube, dieses Rezept ist sogar mein Liebling unter den Dreien. Denn durch den Holunderblütenlikör habe ich den perfekten Sommerdrink für mich entdeckt!

Aber der Reihe nach: Um Likör aus Holunderblüten herzustellen, müssen wir zuerst fleißig Blüten sammeln. Wir benötigen für das Rezept 35 Dolden! Es lohnt sich also, einen Spaziergang mit Korb zu unternehmen und deine Gegend nach Holundersträuchern zu durchforsten. Achte bei den Pflanzen auf folgende Merkmale: Vollständig blühende, cremeweiße bis leicht gelbliche Dolden mit intensivem Holunderduft. Ungerade Blattanzahl an einem Ast mit einem Blatt an der Spitze und den restlichen Blättern paarweise gegenüberliegend. Stark gefurchter Stamm und Gesamthöhe am besten über 2 Meter. Holunder können strauch- oder baumförmig sein und dürfen nicht mit dem giftigen Zwergholunder verwechselt werden. Du erkennst diesen an seinem kleineren Wuchs und den stinkenden Dolden. ;-)

 

Wenn du genug Blüten zusammen hast, gehst du so vor: Schwenke die Holunderblütendolden einmal kurz in Wasser und lasse sie trocknen. Gebe sie dann in eine (sehr!) große Schüssel und übergieße sie mit 3 Liter Wasser und ein bisschen Zitronensaft. Lasse das Ganze 24 Stunden lang ziehen. Siebe die Dolden heraus und mische Zucker, Holderblütensirup und reichlich Doppelkorn dazu. Rühre lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Falls nötig, kannst du den Likör jetzt noch einmal filtrieren. Anschließend füllst du ihn ab und lagerst ihn trocken und lichtgeschützt.

Wenn du sauber arbeitest, ist dein selbstgemachter Likör mindestens 1 Jahr lang haltbar. Wichtig ist, dass du die Flaschen gut reinigst und sterilisierst. Am besten eignen sich Flaschen mit Bügelverschluss*, da sie 100% dicht sind. Ich habe diese Flaschen* verwendet und ganze 10 Stück davon befüllt. Insgesamt habe ich also ca. 5 Liter Likör hergestellt! Eine große Menge, ich weiß! Aber der Likör eignet sich auch toll zum Verschenken. Außerdem schmeckt er sooo gut als Basis für meinen neuen Lieblingsdrink: Eiswürfel, 2 cl Holunderblütenlikör, eine Stange frische Minze und Mineralwasser. Ich will lieber nicht wissen, wie viele ich davon schon getrunken habe. ;-) Hier kommt das Rezept:

Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3

 

 

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