Apfel Zimt Ballen aus der Muffinform
Heute habe ich wieder eine Idee für euch, die ihr schnell und einfach in der Muffinform backen könnt: Apfel Zimt Ballen! Diese leckere Mischung aus Muffin und süßem Brötchen ist turboschnell fertig – ohne Gehzeit. Bei Kindern kommen die Ballen besonders gut an. Kein Wunder, denn mit Äpfeln und Zimt kann man nichts verkehrt machen, oder?
Und: Was ich im Alltag immer praktisch finde, sind Rezepte ohne Kneten von Hand. Der Teig muss nur verrührt und in die Muffinförmchen gefüllt werden, ohne dass man sich die Hände dabei schmutzig macht. Im Grund genau wie bei Muffins – aber in Brötchenform. Kennt ihr eigentlich schon mein anderes Rezept für schnelle Quarkbrötchen? Damals hatte ich noch das Problem, dass an meinem alten Muffinblech alles hängen blieb. Solche Schwierigkeiten habe ich jetzt zum Glück nicht mehr, dann das Muffinblech aus meinem Onlineshop hat die perfekte Antihaft-Beschichtung. Kein Klebenbleiben – garantiert!
Mögt ihr eigentlich auch so gerne Zimtzucker wie ich? Dann solltet ihr unbedingt auch mal meine Apfel Zimt Muffins mit Streuseln und die Süße Versuchung von Ehrenwort ausprobieren! Die perfekte Mischung aus Zucker und bestem Bio-Zimt aus ökologischem Anbau. Mit meinem Code BAECKERINA10 spart ihr sogar 10 Prozent auf euren Einkauf bei Ehrenwort. :-)
Übrigens habe ich mir überlegt, meine Rezepte zusätzlich zum Blog auch bei Instagram zu posten. Was haltet ihr davon? Ich persönlich nutze Instagram nicht wirklich zum Sammeln von Rezepten. Mir ist das irgendwie zu klein und zu unübersichtlich am Handy. Allerdings wurde ich von euch schon öfter gefragt, wieso meine Rezepte nicht auch direkt bei Instagram verfügbar sind. Ihr könnt mir ja gerne mal schreiben, ob ihr Lust darauf habt!
Apfel Zimt Ballen
Zutaten
- 250 g Quark
- 120 g geschmacksneutrales Öl
- 2 Pck Vanillezucker
- 110 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 350 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Backpulver
- 350 g Äpfel
- 1 TL Süße Verführung Zimtzucker von Ehrenwort
Zubereitung
- Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen füllen.
- Quark, Öl, Vanillezucker, Zucker und Zimt verquirlen. (TM: 30 Sekunden/Stufe 4)
- Mehl und Backpulver mit einem Knethaken unterrühren. (TM: 1 Minute/Kneten)
- Äpfel mit Schale grob raspeln und unterheben. (TM: Äpfel in Würfel schneiden und 30 Sekunden/Kneten, evtl. wiederholen)
- Teig auf die Muffinförmchen verteilen, glatt streichen und mit 1 TL Zimtzucker bestreuen.
- Im Ofen im unteren Drittel ca. 25 Minuten lang backen.
Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3
[Dieser Beitrag enthält Werbung für Pampered Chef und Ehrenwort Genussmomente.]
![[Gewinnspiel] Meine lieben Freunde! Vor 1 Woche habe ich auf meinem Blog und Instagram angekündigt, dass ich eine Pause machen werde. Damit ihr weiter fleißig backen könnt und als kleines Dankeschön für eure Unterstützung die letzten Jahre habe ich mir überlegt, noch ein kleines Giveaway zu machen, bevor ich mich dann endgültig in die Pause verabschiede. Zu gewinnen gibt es 1 von 2 Überraschungsboxen mit Zutaten und Zubehör zum Backen. Ich habe ganz tolle Produkte für euch eingepackt und ich hoffe, dass ich damit 2 von euch eine Freude machen kann! Das müsst ihr tun, um mitzumachen: Liket diesen Post und beantwortet in einem Kommentar die Frage: "Was ist dein Lieblingsrezept von meinem Blog?". Ich möchte, dass nur meine echten Follower beim Gewinnspiel mitmachen, deshalb die Frage... ;-) Einsendeschluss ist der 3.2.24 um 23:59 Uhr, die Teilnahme ist NUR aus Deutschland möglich. Alle Teilnahmebedingungen findet ihr im ersten Kommentar. Viel Glück! Ich freue mich auf eure Antworten. #bäckerina](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTA2MjoxMTYz-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
![REZEPT UNTEN - [Werbung] - Wenn du auch an Silvester lieber Weihnachtsrezepte backst.... Bratapfel Tiramisu mit Spekulatius! Soo lecker und cremig. Bereitet es einfach in der rechteckigen Ofenhexe aus meinem Onlineshop zu - Link dazu in meiner Bio @baeckerina.de
*Weihnachts-Tiramisu mit Äpfeln & Spekulatius*
Zutaten
Für die Bratapfel-Füllung:
1 kg Äpfel (z. B. Elstar)
1 TL Vanillepaste
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
4 EL Zucker
Für die Creme:
500 g Mascarpone
500 g Speisequark (Magerstufe)
150 g Sahne
2 Pck. Vanillezucker
70 g Zucker
2 TL Zitronensaft
1 Messerspitze Spekulatiusgewürz
Sonstiges:
60 ml kalter Espresso
2 EL Amaretto
400 g Spekulatius
1-2 EL Backkakao
Zubereitung
1. Die Äpfel waschen, entkernen und in grobe Würfel
schneiden.
2. Zusammen mit den Gewürzen in einem Topf zu einem Kompott mit leichtem Biss kochen. Abkühlen lassen.
3. Die Spekulatius auf dem Boden der Rechteckigen
Ofenhexe verteilen.
4. Den Espresso mit dem Amaretto verrühren und auf den
Spekulatius verteilen.
5. Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren.
6. Nun den Apfelkompott in die Rechteckige Ofenhexe
geben und mit der Mascarpone-Masse abschließen.
7. Den Kakao mit einem Sieb auf dem Tiramisu verteilen.](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTEyMzo1Nw==-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
![REZEPT UNTEN - [Werbung] - Lasst uns einfach beschließen, dass Weihnachten weitergeht! Zum Beispiel mit diesem wunderbaren Spekulatius Käsekuchen mit cremigem Topping! OMG, der ist sooo lecker! Hier kommt das Rezept, das ihr mit der Springform 23cm aus meinem Onlineshop nachbacken könnt. Link: @baeckerina.de
"Spekulatius Käsekuchen mit Topping*
Zutaten
Für den Boden
120 g Spekulatius
60 g Butter
Für die Füllung
600 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Magerquark
150 g Zucker
4 Eier
2 TL Spekulatiusgewürz
Für das Topping
250 ml Sahne
eine Packung Sahnesteif
1 TL Spekulatiusgewürz
Einige Zweige Rosmarin
20 Spekulatiuskekse
Puderzucker
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze)
vorheizen.
2. Die Springform mit Backpapier auslegen.
3. Für den Boden die Spekulatiuskekse fein pulverisieren oder mit dem Nudelholz in einer Tüte zerschlagen.
4. Die Butter zerlassen und über die Spekulatius
geben. Nun die Masse schnell auf den Boden der
Springform drücken.
5. Für die Füllung den Zucker mit den Eiern cremig
schlagen.
6. Anschließend den Quark, Frischkäse sowie das
Spekulatiusgewürz dazugeben und unterrühren.
In die Form geben und für 45-50 Minuten im
Backofen backen.
7. Den Cheesecake vollständig auskühlen lassen.
8. Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und
dem Spekulatiusgewürz steif schlagen.
9. Auf dem Cheesecake sowie dem Rand verteilen.
10. Nun die Spekulatiuskekse am Rand des
Cheesecake verteilen.
11. Mit dem Rosmarin und Puderzucker garnieren.](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTI0ODo0OQ==-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
