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Holunderblütenkuchen & Süße Sandwiches mit Meine Backbox

11. Juni 2022Ina

Heute zeige ich euch den versprochenen Holunderblütenkuchen. :-) Ihr könnt ihn mit der Holunderblütenmilch herstellen, die ich euch am Mittwoch vorgestellt habe. Wenn ihr gleich eine größere Menge dieser Milch zubereitet, habt ihr einen kleinen Vorrat für weitere Kuchen, Süßigkeiten oder Hefegebäck. Ersetzt einfach die normale Milch in den Rezepten durch Holunderblütenmilch und gebt evtl. noch ein paar abgezupfte Blüten dazu. Schon erhält alles einen feinen, angenehmen Blütengeschmack und -duft.

Ich habe meinen Holunderblütenkuchen in der blütenförmigen Überraschungskuchenform aus meinem Onlineshop gebacken. Das Praktische: Die Form besteht aus zwei separaten Kuchenformen, sodass man direkt zwei Kuchen auf einmal backen kann. Da die Formen recht klein sind, passen sie nebeneinander auf ein Backrost. Perfekt, wenn man eine hohe Torte mit zwei Schichten backen möchte! Oder eben zwei kleine Kuchen. ;-)

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Holunderblütenkuchen Rezept | bäckerina.de

 

Da ich nun also zwei Kuchen zur Verfügung hatte, habe ich direkt noch ein weiteres Rezept ausprobiert, nämlich die „fruchtigen Kuchensandwiches“ aus der Mai-Ausgabe von Meine Backbox. Die Idee ist Folgende: Man backt einen Sandkuchen und schneidet ihn in Stücke. Bei meiner Blütenform geht das natürlich besonders gut. :-) Man halbiert die Stücke und bestreicht die untere Hälfte – wie ein Sandwich – mit Frischkäse, Marmelade und evtl. noch weiteren Zutaten. Dann klappt man die obere Hälfte obendrauf und hat ein wunderbar leckeres, süßes Sandwich zum Mitnehmen.

Ich habe für mein Rezept den Tonka Love Fruchtaufstrich von Marmetube und für etwas Crunch das Knusper Honeys Kakao-Müsli von Vitalis verwendet. Ansonsten waren noch in der Box: Der Mini Gipfeler von Betty Bossi, Ingwer in Sirup von Fabbri, eine Gewürzmischung von Salt & Pumpkin. Ein Haferdrink von Velike!, ein getrockneter Sauerteig von Dr. Oetker und ein Universalmehl von Rieper. Wollt ihr auch mal dabei sein und euch mit leckeren Backideen überraschen lassen? Dann könnt ihr die nächste Ausgabe von Meine Backbox hier bestellen. Und jetzt zu meinen beiden Rezepten: Holunderblütenkuchen und süße Sandwiches.

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Holunderblütenkuchen & Süße Sandwiches

Rezept für einen blumigen Sandkuchen mit Holunderblüten + Idee für süße Kuchensandwiches.
Zubereitungszeit15 Min.
Back-/Kochzeit30 Min.
Abkühlzeit2 Stdn.
Gesamt2 Stdn. 45 Min.
Kategorie: Kuchen
Land / Region: Deutschland
Schlagwort: Holunder, Sandkuchen
Portionen: 2 Kuchen

Zutaten

Holunderblütenkuchen

  • 100 ml Holunderblütenmilch
  • 250 g Margarine
  • 140 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 4 Eier
  • 350 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Speisestärke
  • 2 TL Backpulver
  • evtl. etwas Puderzucker für die Deko

Süße Sandwiches

  • einige Stücke Holunderblütenkuchen halbiert
  • nach Bedarf Frischkäse
  • nach Bedarf Erdbeermarmelade
  • nach Bedarf Schoko-Knuspermüsli

Zubereitung

Holunderblütenkuchen

  • Für den Holunderblütenkuchen benötigst du 100 ml Holunderblütenmilch. Das Rezept dafür findest du hier.
  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Zwei kleine Kuchenformen einfetten. Ich habe die Überraschungskuchenform von Pampered Chef verwendet.
  • Margarine, Zucker und Vanillezucker verrühren. (TM: 40 Sekunden/Stufe 5)
  • Zitronenabrieb, Eier, Mehl, Stärke, Backpulver und die Holunderblütenmilch unterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. (TM: 40 Sekunden/Stufe 5 mit Spatel)
  • Den Teig auf den beiden Backformen verteilen und in der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten lang backen. Komplett auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker verzieren.

Süße Sandwiches

  • Holunderblütenkuchen in Stücke schneiden und die Stücke halbieren.
  • Untere Hälfte mit Frischkäse und Marmelade bestreichen und mit Knuspermüsli bestreuen. Obere Hälfte auflegen und genießen oder für ein Picknick unterwegs einpacken. ;-)

Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3

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Holunderblütenkuchen Rezept | bäckerina.de

 

Holunderblütenkuchen Rezept | bäckerina.de

 

Holunderblütenkuchen Rezept | bäckerina.de

[Dieser Beitrag enthält Werbung für Meine Backbox und Pampered Chef.]

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