Mediterranes Brot mit Olivenöl & Ährenmuster

14. Juni 2020Ina

Heute ist es soweit! Der letzte Tag meiner Zauberwoche ist da! In dieser Woche habe ich euch 7 Rezepte für Brot gezeigt, das ihr ganz einfach im Kleinen Zaubermeister von Pampered Chef backen könnt. Wie hat es euch gefallen? Ich hoffe, ich konnte euren Geschmack treffen und euch vielleicht auch ein bisschen mit meiner Begeisterung für den Kleinen Zaubermeister anstecken. ;-)

Am morgigen Montag wird es dann erstmal kein Rezept geben, obwohl der Montag eigentlich ein Post-Tag bei mir auf dem Blog ist. Ich glaube, nach diesem Rezeptefeuerwerk können wir mal eine kurze Atempause einlegen. Am Mittwoch wird es dann wieder wie gewohnt weitergehen und ich werde euch mal wieder andere Rezepte außer Brot und Pampered Chef Ideen zeigen…

Aber heute haben wir noch ein Brot für den Kleinen Zaubermeister übrig, nämlich ein wunderbares mediterranes Brot mit Olivenöl. Wie alle Brote im Kleinen Zaubermeister ist es super einfach zu backen und überzeugt mit leckerer Steinofenkruste. Das Olivenöl verleiht dem Brot ein besonderes Aroma. Übrigens: Olivenöl solltet ihr nur im Teig verwenden, nicht aber zum Einpinseln der Stoneware. Olivenöl ist nämlich nicht so hoch erhitzbar. Es würde nur einen Film auf der Stoneware bilden, aber nicht zur Bildung der Patina beitragen.

Deshalb verwenden wir zum Backen mit der Stoneware besser Rapsöl, Butterschmalz, Ghee oder Kokosfett. All diese Fette sind hoch erhitzbar und sorgen im Laufe der Zeit für die Patina, die natürliche Antihaftbeschichtung auf unserer Stoneware. Wenn ihr neugierig auf die Stoneware und besonders den Kleinen Zaubermeister geworden seid, schaut mal hier in meinem Onlineshop vorbei. Dort könnt ihr alles bequem bestellen. Vergesst auch nicht die Sonderangebote des Monats! Hier kommt mein mediterranes Brot für den Kleinen Zaubermeister: JETZT BESTELLEN - MEINE BACKHELFER

Mediterranes Brot Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

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Mediterranes Brot Kleiner Zaubermeister Rezept

Mediterranes Brot Rezept für den Kleinen Zaubermeister© von Pampered Chef®.

Zubereitungszeit25

Back-/Kochzeit1

Gehzeit2 30

Gesamt3 55

Kategorie: Brot

Land / Region: Italien

Schlagwort: Brot selbst backen, Kleiner Zaubermeister, Pampered Chef

Portionen: 1 Brot

Zutaten

Für den Teig

300 g Wasser lauwarm
100 ml Olivenöl
16 g Hefe frisch
450 g Weizenmehl Type 1.050
80 g Roggenmehl Type 1.150
10 g Salz
15 g Honig

Für die Form

etwas Rapsöl
etwas Roggenmehl

Zubereitung

Wasser mit Olivenöl lauwarm erwärmen und Hefe darin auflösen. Mehle, Salz und Honig dazugeben und alles von Hand oder in der Küchenmaschine verkneten: Ca. 12 Minuten auf langsamer Stufe, dann 3 Minuten bei schnellerer Stufe.
Dann mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort (ca. 25 Grad) 2,5 Stunden ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 230 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Einen Rost auf der untersten Leiste einschieben. Den Kleinen Zaubermeister© (inkl. Deckel) innen mit etwas Rapsöl fetten. Er wird NICHT mit vorgeheizt.
Die Arbeitsfläche mit Roggenmehl bestauben und den Teig erst 1 mal in der Schüssel falten, dann auf der Arbeitsfläche kneten und länglich formen. Mit der Teignaht nach unten in den Kleinen Zaubermeister© legen. Noch einmal etwas bemehlen und ährenförmig einschneiden. Den Deckel aufsetzen und den Kleinen Zaubermeister© in den Ofen stellen.
60 Minuten backen, dann mit Ofenhandschuhen herausnehmen und das Brot direkt stürzen. Brot und Kleinen Ofenmeister© auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Den Kleinen Zaubermeister© anschließend mit etwas Wasser abspülen.

Ich hoffe, meine kleine Zauberwoche hat euch gefallen! Sagt Bescheid, wenn ihr euch mehr solche Sonderaktionen auf dem Blog wünscht oder euch für Rezepte zu anderen Pampered Chef Produkten interessiert. ;-) Alle weiteren Infos rund um Pampered Chef® findet ihr hier: Was ist Pampered Chef?, Handhabung der Stoneware, FAQ, Angebote des Monats.