Vollkornbrot mit Haferflocken für Anfänger
Was in meiner Zauberwoche bisher noch gefehlt hat, war ein richtiges Vollkornbrot. Deshalb zeige ich euch heute ein ganz einfaches und schnelles Vollkornbrot mit Haferflocken, das ihr im Ofenmeister von Pampered Chef nachbacken könnt. Da mein Post gestern ausgefallen ist, kommt mein letztes Zauberwoche-Rezept dann ganz regulär morgen. :-)
Habt ihr schonmal ein Vollkornbrot mit Haferflocken gebacken? Das ist eine unter Brotbäckern ganz beliebte Kombination: Das dunkle, körnige Vollkornmehl passt einfach perfekt zu den Haferflocken, die in Brot immer eine ganz leichte Süße erzeugen und es in der Konsistenz eher weich machen. Wie ihr im Bild oben sehen könnt, habe ich dieses Mal wieder versucht, mein Vollkornbrot mit einer Ähre zu verzieren. Ich übe mich in Bread Art, finde das aber gar nicht so leicht! Vielleicht habt ihr ja einen Tipp, wie man Brote schön verzieren kann und welche Brotteige sich für kompliziertere Muster überhaupt eignen? Schreibt mir gerne darüber!
Übrigens entsteht durch meiner Bloggertätigkeit immer wieder der Eindruck, ich sei eine „Brotexpertin“. Das würde ich selbst nicht von mir behaupten! Klar, ich beschäftige mich seit ein paar Jahren mit Brotbacken und übe das mehrfach die Woche. Die Rezepte, die mir und meinem Freund geschmeckt haben, teile ich hier mit euch. Das heißt aber noch lange nicht, dass ich eine Expertin bin. Experten sind für mich Leute wie Lutz Geißler, der Brotdoc oder Ketex. Das sind auch Blogger, die sich aber wirklich sehr intensiv und tiefgründig mit Brot und all den chemischen Prozessen beschäftigen, die dabei eine Rolle spielen. Ich bewundere das.
Aber für mich ist Brotbacken (zumindest momentan) einfach ein Hobby und so eine Art Spielwiese, wo man viel ausprobieren kann. Vielleicht entwickle ich mich irgendwann im Lauf der Zeit noch zur „Expertin“, im Moment sehe ich mich aber nicht so. Was meint ihr: Ist es euch wichtig, dass Blogger Experten auf ihrem Gebiet sind? Oder lasst ihr euch lieber inspirieren, auch wenn nicht immer alles perfekt und auf Expertenniveau ist? Ich würde mich freuen, von euch zu hören! Hier kommt mein Hafer Vollkornbrot mit dem Ofenmeister von Pampered Chef: JETZT BESTELLEN - MEINE BACKHELFER
Vollkornbrot Pampered Chef Rezept
Zutaten
Für den Teig
- 700 ml Wasser lauwarm
- 30 g Hefe frisch
- 8 TL Rohrohrzucker
- 950 g Weizenmehl Vollkorn
- 4 EL Butter weich
- 3 TL Salz
- 200 g Haferflocken kernig
Für den Ofenmeister
- etwas Rapsöl
- ein paar Haferflocken
Zubereitung
- Hefe und Rohrohrzucker im lauwarmen Wasser auflösen. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und in der Küchenmaschine 8 Minuten auf langsamer Stufe und 4-5 Minuten auf schneller Stufe kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
- Abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 230 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Einen Rost auf der untersten Leiste einschieben. Den Ofenmeister© (inkl. Deckel) innen mit etwas Rapsöl fetten und am Boden mit Haferflocken ausstreuen. Er wird NICHT mit vorgeheizt.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kneten und oval wirken. Mit dem Schluss nach unten in den Ofenmeister legen, nochmal bemehlen und in einem Ährenmuster einschneiden. Den Deckel aufsetzen und den Ofenmeister© in den Ofen stellen.
- 70 Minuten backen, dann mit Ofenhandschuhen herausnehmen und das Brot direkt stürzen. Brot und Ofenmeister© auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Den Ofenmeister© anschließend mit etwas Wasser abspülen.
Habt ihr das Rezept nachgemacht? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3 Alle weiteren Infos rund um Pampered Chef® findet ihr hier: Was ist Pampered Chef?, Handhabung der Stoneware, FAQ, Monatsangebote.
[Dieser Beitrag enthält Werbung für Pampered Chef und Werbung in Form von Markennennung.]
![[Gewinnspiel] Meine lieben Freunde! Vor 1 Woche habe ich auf meinem Blog und Instagram angekündigt, dass ich eine Pause machen werde. Damit ihr weiter fleißig backen könnt und als kleines Dankeschön für eure Unterstützung die letzten Jahre habe ich mir überlegt, noch ein kleines Giveaway zu machen, bevor ich mich dann endgültig in die Pause verabschiede. Zu gewinnen gibt es 1 von 2 Überraschungsboxen mit Zutaten und Zubehör zum Backen. Ich habe ganz tolle Produkte für euch eingepackt und ich hoffe, dass ich damit 2 von euch eine Freude machen kann! Das müsst ihr tun, um mitzumachen: Liket diesen Post und beantwortet in einem Kommentar die Frage: "Was ist dein Lieblingsrezept von meinem Blog?". Ich möchte, dass nur meine echten Follower beim Gewinnspiel mitmachen, deshalb die Frage... ;-) Einsendeschluss ist der 3.2.24 um 23:59 Uhr, die Teilnahme ist NUR aus Deutschland möglich. Alle Teilnahmebedingungen findet ihr im ersten Kommentar. Viel Glück! Ich freue mich auf eure Antworten. #bäckerina](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTA4OToxMTYz-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
![REZEPT UNTEN - [Werbung] - Wenn du auch an Silvester lieber Weihnachtsrezepte backst.... Bratapfel Tiramisu mit Spekulatius! Soo lecker und cremig. Bereitet es einfach in der rechteckigen Ofenhexe aus meinem Onlineshop zu - Link dazu in meiner Bio @baeckerina.de
*Weihnachts-Tiramisu mit Äpfeln & Spekulatius*
Zutaten
Für die Bratapfel-Füllung:
1 kg Äpfel (z. B. Elstar)
1 TL Vanillepaste
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
4 EL Zucker
Für die Creme:
500 g Mascarpone
500 g Speisequark (Magerstufe)
150 g Sahne
2 Pck. Vanillezucker
70 g Zucker
2 TL Zitronensaft
1 Messerspitze Spekulatiusgewürz
Sonstiges:
60 ml kalter Espresso
2 EL Amaretto
400 g Spekulatius
1-2 EL Backkakao
Zubereitung
1. Die Äpfel waschen, entkernen und in grobe Würfel
schneiden.
2. Zusammen mit den Gewürzen in einem Topf zu einem Kompott mit leichtem Biss kochen. Abkühlen lassen.
3. Die Spekulatius auf dem Boden der Rechteckigen
Ofenhexe verteilen.
4. Den Espresso mit dem Amaretto verrühren und auf den
Spekulatius verteilen.
5. Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren.
6. Nun den Apfelkompott in die Rechteckige Ofenhexe
geben und mit der Mascarpone-Masse abschließen.
7. Den Kakao mit einem Sieb auf dem Tiramisu verteilen.](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTE1MDo1Nw==-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
![REZEPT UNTEN - [Werbung] - Lasst uns einfach beschließen, dass Weihnachten weitergeht! Zum Beispiel mit diesem wunderbaren Spekulatius Käsekuchen mit cremigem Topping! OMG, der ist sooo lecker! Hier kommt das Rezept, das ihr mit der Springform 23cm aus meinem Onlineshop nachbacken könnt. Link: @baeckerina.de
"Spekulatius Käsekuchen mit Topping*
Zutaten
Für den Boden
120 g Spekulatius
60 g Butter
Für die Füllung
600 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Magerquark
150 g Zucker
4 Eier
2 TL Spekulatiusgewürz
Für das Topping
250 ml Sahne
eine Packung Sahnesteif
1 TL Spekulatiusgewürz
Einige Zweige Rosmarin
20 Spekulatiuskekse
Puderzucker
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze)
vorheizen.
2. Die Springform mit Backpapier auslegen.
3. Für den Boden die Spekulatiuskekse fein pulverisieren oder mit dem Nudelholz in einer Tüte zerschlagen.
4. Die Butter zerlassen und über die Spekulatius
geben. Nun die Masse schnell auf den Boden der
Springform drücken.
5. Für die Füllung den Zucker mit den Eiern cremig
schlagen.
6. Anschließend den Quark, Frischkäse sowie das
Spekulatiusgewürz dazugeben und unterrühren.
In die Form geben und für 45-50 Minuten im
Backofen backen.
7. Den Cheesecake vollständig auskühlen lassen.
8. Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und
dem Spekulatiusgewürz steif schlagen.
9. Auf dem Cheesecake sowie dem Rand verteilen.
10. Nun die Spekulatiuskekse am Rand des
Cheesecake verteilen.
11. Mit dem Rosmarin und Puderzucker garnieren.](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTI3NTo0OQ==-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
