Apfel Pflaumen Tarte – Achtung Suchtgefahr!

Nach so vielen älteren Rezepten komme ich heute mal wieder in der Gegenwart an – mit einer Apfel Pflaumen Tarte! Einem meiner absoluten Lieblingskuchen der letzten Zeit. Die Tarte ist (für mich zumindest) einfach perfekt: Sie ist super fruchtig und saftig, ein bisschen „messy“ durch die gebackenen Pflaumen und leicht knusprig durch das Mürbeteig-Gitter. Genau mein Geschmack. ;-)

Übrigens: Könnt ihr an den Bildern erkennen, dass dieses Rezept neu ist? Ich bilde mir ein, dass ich Fotografie-technisch ein paar kleine Fortschritte erzielt habe. Wenn man die Fotos der Pflaumen Tarte zum Beispiel mit meinen älteren Fotos des Karottenbrots vergleicht. Seht ihr da einen qualitativen Unterschied oder bilde ich mir das nur ein? :-)

Ich versuche natürlich, mich im Bereich Food-Fotografie weiterzuentwickeln. Gleichzeitig möchte ich aber nicht, dass das der Hauptfokus meines Blogs wird. Bei manchen Foodblogs hat man ja regelrecht das Gefühl, es geht mehr um die Bilder als um den eigentlichen Inhalt oder die Rezepte. Ich versuche es so anzugehen: Ich nehme mir für meine Fotos so viel Zeit wie nötig, aber so wenig wie möglich. Aktuell fühle ich mich da auf einem ganz guten Kurs. – Aber zurück zum Rezept: Wie schon bei meiner Aprikosen Tarte habe ich auch die Pflaumen Tarte in der Runden Ofenhexe aus meinem Onlineshop gebacken. Für mich die mit Abstand beste Backform für Käsekuchen und Tartes! Alternativ könnt ihr auch eine Springform aus Blech verwenden. Aber probiert die Runde Ofenhexe (eine Tonform) einmal aus – ihr werdet den Unterschied sehen und schmecken. Hier kommt das Rezept:                                                                                                                                                                                                        JETZT BESTELLEN - MEINE BACKHELFER

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Pflaumen Tarte mit Äpfeln

Tarte mit Mürbeteig, Pflaumen und Äpfeln, gebacken in der Runden Ofenhexe von Pampered Chef.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Back-/Kochzeit45 Minuten Min.

Abkühlzeit3 Stunden Std.

Gesamt4 Stunden Std.

Kategorie: Kuchen

Land / Region: Frankreich

Schlagwort: Äpfel, Pflaumen, Tarte

Portionen: 1 Kuchen

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 350 g Weizenmehl Type 405
• 140 g Butter kalt
• 80 g Zucker
• 90 g Wasser kalt
• 2 Prisen Salz

Für die Füllung

• 400 g Pflaumen entsteint
• 300 g Äpfel entkernt
• 120 g Zucker
• 2 Pck Vanillezucker
• 30 g Speisestärke
• 1/4 TL Zimt

Für die Deko

• 1 Eigelb
• 3 TL Milch

Zubereitung

• Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, ein Backrost auf der untersten Schiene einschieben. Die Runde Ofenhexe leicht (zum Beispiel mit Kokosöl) einfetten.
• Alle Zutaten für den Mürbeteig zügig verkneten (von Hand, in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer/Knethaken; TM: 15 Sekunden/Stufe 7)
• Etwa 2/3 des Teigs in der Runden Ofenhexe verteilen, einen Rand ziehen. Den Boden ganz leicht mit einer Gabel einstechen.
• In einer separaten Schüssel die Füllung zubereiten: Dazu Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren oder vierteln. Äpfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
• Das Obst in die Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker, Stärke und Zimt solange mit einem großen Löffel verrühren, bis keine weiße Stärke mehr zu sehen ist.
• Die Füllung auf dem Boden verteilen.
• Den Rest des Teigs dünn ausrollen, in Streifen schneiden und gitterförmig auf der Tarte verteilen.
• 1 Eigelb mit 3 TL Milch verquirlen und die Teigstreifen damit bepinseln.
• Im Ofen 45-50 Minuten lang goldbraun backen. In der Form auskühlen lassen, servieren und lagern.
• Die Runde Ofenhexe anschließend mit etwas Wasser reinigen.
• TIPP: Statt Äpfeln kannst du auch Birnen verwenden oder die Tarte ausschließlich mit Pflaumen backen.

Habt ihr das Rezept nachgebacken? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3

[Dieser Beitrag enthält Werbung für Pampered Chef.]