Mein erstes Mal vegan backen! – Vegane Zimtschnecken mit Apfel

Zimtschnecken? Jaaa! Vegan? Hmm, ich weiß nicht… Für Leute wie mich, die es gewohnt sind, konventionell zu backen, sind vegane Rezepte immer ein Wagnis. Wie geht vegan backen überhaupt? Welchen Ersatz gibt es für Eier, Butter oder Milch? Und schmeckt das am Ende auch?

Wie oft habe ich schon total gehypte Pinterest-Rezepte ausprobiert, die Paleo und zuckerfrei und ohne Gluten und Nüsse und Histamine waren? Und wie oft dachte ich dann: Das hat sich einfach nicht gelohnt! Die Zeit, das Geld für die Zutaten, die Mühe und die total überspannte Erwartungshaltung, etwas zu bekommen, das gesund und bewusst und oberlecker zugleich ist. – Müsste ich, um bewusst zu backen, einfach meine Erwartungshaltung runterschrauben? Schwer vorstellbar, schließlich gibt es mittlerweile so viele Menschen, die sich alternativ ernähren und damit glücklich sind. Es kann wohl kaum sein, dass diese Menschen sich alle mit weniger zufrieden geben, oder? Weniger Genuss, weniger Lebensfreude? Nein, es muss Wege und Rezepte geben, ein genussvolles Leben auch mit Einschränkungen gebacken zu kriegen. Davon bin ich überzeugt. Und deshalb wage ich mich auch weiterhin an alternative Rezepte. Das ist so eine Art Schatzsuche. Man weiß nie, was man findet. Vieles ist solala, aber manchmal ist auch ein echter Glücksfund dabei.

Mein heutiges Rezept ist definitiv ein solcher Glücksfund! Als ich die Zimtschnecken probierte, konnte ich gar nicht glauben, dass sie ohne Butter, Eier, Milch und Raffinadezucker sind. Man merkt es wirklich überhaupt nicht. Die Cinnamon Rolls schmecken einfach nur apfelig, karamellig und wunderbar zimtig. :-)

Die Idee zum Rezept und die benötigten Produkte habe ich bei Dr. Goerg gefunden. Wenn ihr euch noch weitere vegane Rezeptideen wünscht, schreibt mir einfach. Oder habt ihr ansonsten bestimmte Vorlieben? Ich habe das Gefühl, dass Dinkel bei euch ganz gut ankommt. Wie praktisch, dass auch die Zimtschnecken mit Dinkelmehl gemacht sind: ;-)

Habt ihr das Rezept nachgebacken? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3